Gestione del vigneto a basso impatto



Gestiamo i vigneti con un approccio a minimo impatto: l’uso di fitofarmaci e fertilizzanti è limitato allo stretto necessario, grazie al monitoraggio costante dei dati agro-ambientali. Manteniamo inerbimenti e fioriture spontanee per sostenere le api, di cui analizziamo regolarmente la qualità del polline come indicatore di salute dell’ecosistema.

Vinificazioni in purezza e rispetto dell'annata

In cantina interveniamo con precisione e rispetto, calibrando ogni scelta enologica per sostenere l’annata senza uniformare i vini. Utilizziamo esclusivamente Vernaccia Nera e Pecorino, senza ricorrere a blend con altre varietà, così da esaltarne al massimo le caratteristiche. Il nostro terreno argilloso contribuisce a sviluppare complessità e sfumature aromatiche, che si intrecciano alle naturali variazioni di ogni millesimo in profumi, aromi e struttura. Questo approccio rende ogni annata unica e arricchisce il piacere di verticali e confronti tra i vini.

Uso minimo

di solfiti

Manteniamo i solfiti al minimo necessario, utilizzando antiossidanti naturali in vinificazione e proteggendo i nostri vini con argon durante l’affinamento. Questo gas alimentare puro e sicuro ci consente di preservarne al meglio qualità e fragranza senza ricorrere a dosi elevate di solforosa. Solo al momento dell’imbottigliamento aggiungiamo una piccola quantità di solfiti, indispensabile per garantire freschezza, stabilità e una perfetta conservazione anche dopo l’apertura.

Tecniche enologiche innovative

La nostra cantina è progettata per poter essere gestita da una sola persona, combinando protocolli enologici moderni con tecnologie avanzate. Strumenti come il flottatore, le pompe peristaltiche e i sistemi di protezione con argon ci permettono di seguire con precisione ogni fase della vinificazione, preservando qualità, freschezza e le caratteristiche uniche di ciascun vino.